La farine de petit épeautre est très collante, peu agréable à travailler, c’est pourquoi je recommande l’achat d’un robot pétrin correct.
Celui-ci disponible sur Greenweez offre un très bon rapport qualité/prix (119,00€ au moment de la parution): Robot Pétrin Rouge 5L 1000W, cependant vous en trouverez certainement dans votre grande surface préférée, même s’il est difficile de trouver moins cher !
Si vous vous aventurez dans la fabrication du pain, un four montant à 250°C sera nécessaire. En dessous de bons résultats seront plus difficiles à obtenir.
Pour la fabrication des pains moulés, et des cakes, je préconise un moule à cake en metal simple. Le métal permet d’une part de bien conduire la chaleur et obtenir une belle croûte, et d’autre part les revêtements antiadhérents sont de nos jours décriés. Ce modèle en fer blanc répond à toutes ces contraintes..
Bonjour, j’aime beaucoup votre site. pourriez-vous m’indiquer où vous vous procurez votre farine ?
Bonjour, merci pour votre message ! Vous pouvez trouver la farine de petit épeautre dans les magasins bios, ou bien en vente par correspondance.
Il y a des offres sur Amazon, notamment celle ci https://amzn.to/4119tM6 qui est T70, donc plus raffinée que celle que l’on trouve habituellement, qui donnera un pain plus léger.
Sinon en version complète ici https://amzn.to/3CRPTKe