La farine de petit épeautre est très collante, peu agréable à travailler, c’est pourquoi je recommande l’achat d’un robot pétrin correct.
Celui-ci disponible sur Amazon offre un très bon rapport qualité/prix (80€ livraison incluse): Robot Patissier Zuccie 1000W, cependant vous en trouverez certainement dans votre grande surface préférée, même s’il est difficile de trouver moins cher !
Si vous vous aventurez dans la fabrication du pain, un four montant à 250°C sera nécessaire. En dessous de bons résultats seront plus difficiles à obtenir.
Pour la fabrication des cakes, et pains moulés, j’utilise personnellement un moule antiadhésif Ikea (visible ici). Cependant ce modèle extensible disponible sur Amazon me paraît assez intéressant: Moule à Cake Extensible 20-35 cm
Bonjour, j’aime beaucoup votre site. pourriez-vous m’indiquer où vous vous procurez votre farine ?
Bonjour, merci pour votre message ! Vous pouvez trouver la farine de petit épeautre dans les magasins bios, ou bien en vente par correspondance.
Il y a des offres sur Amazon, notamment celle ci https://amzn.to/4119tM6 qui est T70, donc plus raffinée que celle que l’on trouve habituellement, qui donnera un pain plus léger.
Sinon en version complète ici https://amzn.to/3CRPTKe