Titre: Brûlé sur le dessus
Pour que le pain ne brûle pas, posez dessus une feuille de papier d'aluminium côté brillant vers le haut, pour que l'effet miroir renvoie la chaleur.
Pour que le four reste humide, poser un petit bol remplie d'eau.
Autre solution :
Cuir le pain au four dans une cocotte en fonte, (pas de la fonte d'aluminium).