Titre: Je vais tester !
Bonjour,
Ça a l'air bien, je vais tester en faisant un Tangzhong.
Par contre, juste une petite remarque : abaisser une pâte c'est l'étaler au rouleau. Ce que vous avez fait, c'est la dégazer :)
Bonne journée,
Stéphane